Un brote de triquinosis puso en alerta a al interior de la provincia de Córdoba. El Ministerio de Salud de la Provincia indicó que al menos 17 infectados fueron confirmados en Marcos Juárez, en el sudeste de la provincia.
Alerta por un brote de triquinosis en el interior provincial: detectaron al menos 17 casos en Marcos Juárez
Desde el Ministerio señalaron que una probable fuente de infección es el consumo de carne de cerdo y salame sin identificación de marca. Dos pacientes fueron internados y el resto se encuentra con asistencia ambulatoria.
Los pacientes fueron asistidos en un centro médico privado y en el hospital Abel Ayerza. Dos permanecen internados en observación y el resto se encuentra con asistencia ambulatoria, especificaron.
Las autoridades sanitarias confirmaron que las 17 personas afectadas son oriundas de Marcos Juárez. A su vez aclararon que el origen del brote está en estudio.
"Se identificó como fuente probable de infección el consumo de carne de cerdo y salame sin identificación de marca, adquiridos en diferentes comercios de la localidad", señaló la cartera de Salud en un comunicado.
A través del Departamento de Zoonosis, la Provincia advirtió sobre los riesgos de consumir, vender o comprar carne de cerdo de dudosa procedencia o sin la inspección sanitaria correspondiente.
Sobre la triquinosis
La triquinosis es una enfermedad transmitida por la ingesta de carne o derivados cárnicos de cerdo crudos o mal cocidos, contaminados con el parásito Trichinella spiralis.
Las manifestaciones clínicas son muy variables y pueden cursar como una infección inadvertida o presentar síntomas que, por lo general, comienzan con fiebre, dolor muscular intenso, de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los ojos. También pueden aparecer signos gastrointestinales, como diarrea y vómitos.
Recomendaciones para prevenir esta enfermedad
- No consumir ni permitir el consumo de carnes crudas y/o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración.
- Verificar el rótulo o etiqueta de fabricación en todos los subproductos de cerdo que se adquieran. Deberá leerse claramente lo siguiente: marca del producto; empresa responsable; número de habilitación nacional del establecimiento; fecha de elaboración y de vencimiento del producto; condición de mantenimiento en cuanto a temperaturas ambientales; y rótulo con la composición del producto.
- No consumir choripán en puestos no autorizados o no habilitados, en los que no se puede demostrar la inocuidad y la trazabilidad del producto adquirido.
- La salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos presentes.
- Es importante remarcar que la comercialización de carne o sus derivados provenientes de establecimientos no autorizados está totalmente prohibida.